甩便祕、水肿,火龙果带皮吃更棒 营养师推D

发布时间:2019-07-12   来源:未知    
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  富含膳食纤维、钾离子的火龙果,不仅铁质含量胜樱桃,适度食用更有帮助消水肿、解便祕等作用,是营养师眼中不可多得的好食材。不过,想要有效摄取火龙果的营养好处,到底该怎么吃才对呢?营养师表示,学会如何正确处理、食用,就是留住火龙果满满养分,让营养更加分的致胜关键!

  火龙果好处多 消水肿、解便祕、抗氧化一把罩

  高敏敏营养师表示,食药署食品营养成分资料库显示,每100公克的火龙果热量约在50大卡上下,富含果胶、水溶性膳食纤维、维生素B1、B2、B6和维生素C、E等丰富的维生素,以及钙、钾、铁、镁等多种人体必须矿物质。尤其是,火龙果含「钾」量高,更有助身体排出钠,具有消水肿的效果;而丰富的膳食纤维,更让火龙果成为夏日「顺畅」的好帮手。

  除了大家耳熟能详的上述营养成分外,火龙果中含有天然的抗氧化物质「花青素」、「甜菜红素」,有养颜美容的益处。此外,火龙果里更含有一般蔬果中少见的植物性白蛋白成分,能与人体内的重金属离子结合,帮助有害重金属排出体外,减少其对健康的危害。

  火龙果内皮富含甜菜红素 这样吃营养不浪费

  高敏敏营养师也提到,想要留住火龙果更多营养,民众在吃火龙果的时候,千万别急着把皮削掉。因为火龙果含有的甜菜红素,就是集中于火龙果果皮和果实中间的那层红色内皮上。

  想要留住火龙果更多营养,民众在吃火龙果的时候,千万别急着把皮削掉!因为火龙果含有的甜菜红素,就是集中于火龙果果皮和果实中间的那层红色内皮上。

  所以建议民众在食用火龙果的时候,最好能将红色内皮保留下来、一起吃下肚。至于怎么处理比较好?首先,先把火龙果带皮刷洗干净,然后再把果皮上三角形的萼片倒过来撕,就是能留住红色内皮,帮助民众摄取到火龙果更完整营养素的好方法。

  吃火龙果解便祕 营养师推「小松菜火龙果昔」补纤维、乳酸菌更减糖

  近来坊间流行将火龙果加上优酪乳、优格打成果汁饮用,希望达到润肠、解便祕效果的饮品风潮,营养师又是怎么看呢?高敏敏营养师表示,优酪乳、优格中的乳酸菌是好菌,而火龙果中的膳食纤维则是好菌的养分来源,两者搭配食用,的确是相辅相成的好搭挡。

  但要注意的是,火龙果属于水果类富含果糖,而优酪乳、优格属于乳品类亦富含糖分,若是单纯两者搭配摄取,容易造成血糖飙升。建议民众若能搭配蔬菜打成蔬果果昔,会是更好的选择,不光有利增加膳食纤维帮助排便,也能让血糖平稳、增加蔬菜摄取,一举多得。像是,下列这一道兼顾营养美味的「小松菜火龙果昔」,就是不错的搭配组合:

  「小松菜火龙果昔」材料有,小松菜150公克、火龙果1/4颗、优格或优酪乳120公克、冰块10颗。

  ★小松菜火龙果昔

  热量:85大卡。

  食材(1人份):

  小松菜150公克、火龙果1/4颗、优格(或优酪乳)120公克、冰块10颗。

  前置作业:小松菜洗净后放入冰箱冷冻库冰一晚。

  作法:

  1.火龙果果去皮切块(处理时建议按照上述方式留下红色内皮)。

  2.果汁机中放入小松菜、火龙果、优格(优酪乳)、冰块搅打成果昔即完成。

  营养好处:这一杯蔬果果昔,含有满满的蔬果膳食纤维、矿物质、维生素及抗氧化成分,适量饮用不只有利排便顺畅,还有帮助养颜美容、抗老化、助代谢的好处。

  Tips:若不喜欢生的小松菜,可以不冷冻,直接烫过放凉打汁,但若是饮食需限钾的朋友,小松菜就建议一定要先汆烫过、去钾后再打汁。喝不惯蔬菜菜味的朋友,在制作蔬果果昔时,不妨可先从蔬果比例5:5开始,慢慢适应后再逐渐提升到7:3的比例。

  【营养师小叮咛】:

  最后,高敏敏营养师也提醒,不论是白色或红色的火龙果,含糖量都不低,为了避免摄取过量造成血糖飙升,建议切块后多人分食,一次食用吃1/4颗即可。最重要的是,由于火龙果含钾量高,因此若有慢性肾衰竭、心律不整,或有洗肾病史者,要更注意食用量,才不会养生不成,反而造成身体负担。

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