由于受到禽流感疫情的影响，市民们谈“鸡”色变的情绪直接影响了禽类产品销售，影响相关产业的收入。人民的收入受损，又会影响小康进程的速度。所以，最近广东省委副书记欧广源吃鸡，就有了特别的意义。
领导吃鸡，是想说明市民只要吃煮熟了的家禽，就应该没有问题。禽流感又称真性鸡瘟或欧洲鸡瘟，从1878年被发现到现在已经100多年了。禽流感病毒对外界环境的抵抗力不强，容易被高温、紫外线、各种消毒药杀死，在60℃加热10分钟，70℃的高温下煮2分钟，即可使禽流感病毒丧失活性。该病毒一般不能在70℃或以上生存，所以进食煮熟家禽之前高温充分烹煮，可放心食用。
领导吃鸡，是告诉人们，禽流感是可防可治的。目前，关键是要做好禽流感的临床诊断与实验室确诊工作，采取正确的卫生消毒措施，慎重选择消毒药。同时，推广健康养殖技术，做好禽流感的免疫工作，做到县不漏乡，乡不漏村，村不漏户，户不漏禽，禽不漏针。专家们相信，采取科学的防治措施，禽流感一定能得到有效控制。
领导吃鸡，还是一种自信的行为。据报道，进入广东市场的禽类产品都是经过严格检疫的，确实是安全的，可以保证没有问题。因为所有的禽类产品都必须有产地的检疫证明才允许上市。但是，广东省农科院的专家提醒广大市民，一定要到正规的市场去买家禽，不要贪图便宜在街边一些非法商贩的手中购买。
领导吃鸡，为了防止恐鸡心理，引导市民消费；为了证明一个道理，树立一种观点；为了稳定禽类生产，保证群众收入。领导带头吃鸡，群众才敢吃鸡。领导吃鸡，功在领导，利在群众。
