竞争
竞争是一个能向顾客展现「我们比竞争对手更棒」的大好机会。这其中的差别越明显,顾客越能够强烈地感受到不同。
举一个无糖黑咖啡的例子来说。什麼样的顾客会买无糖黑咖啡 年轻女性为什麼要喝无糖黑咖啡 因为这种咖啡不含糖,所以不必担心身材肥胖的问题。这是以减肥为目的的考量。咖啡会刺激肠胃蠕动,可以防止便秘。总之,对年轻女性而言,无糖黑咖啡是一种健康饮料。但是客观而论,不含糖的黑咖啡并不算是健康饮料。
有心理因素介入,商品原有的诉求意义便很容易变质。其原意可以被无限扩大,也可以被无限缩小,甚至转换成其他意义。
消费心理学 : CRM
消费者欲望无限大,所以一定要开发出能满足消费者需求的商品。
新兴零售业需要的不是经济学,而是心理学。
7-ELEVEN不单只是持续分析消费者的心理,还想更加深入地分析,进一步根据分析的结果,即时生产商品,并建构一个流通系统,确保商品制造完成时的鲜度及美味,以便於即时上架销售。此外,为了使这项系统的运作更加高度化,精密,发挥更迅速的功能,常常不惜毁弃刚完成的系统,再予以重新建构。
7-ELEVEN身为便利商店,架上绝对不会摆放顾客不需要的商品,即使有些商品已经开始销售,一旦不符合顾客的需求,也会立刻中止销售。 7-ELEVEN一面因应顾客的需求一面提供便利这个附加价值。
未来市场
不是「今天卖出几个」,而是「明天的天气可以卖什麼」
时代在改变,过去的作法及经验反而会带来负面的影响。在卖方市场上,若是商品畅销便再继续补货。也就是说,只要追加订单就可以了。但是,处於买方市场的立场,下订单的根据并不是基於当天卖出几个商品,而是要预测明天的天气状况如何,再来下订单。例如,事先推测「明天的天气会变热,所以冷饮或冰品应该卖得不错吧 」再来下订单,这一点很重要。」
一样的招牌 不一样的7-ELEVEN
即使都在都市圈内,其商品构成也不一样。每个地点的消费层不同。例如,在办公商圈附近,便当,御饭团,三明治等商品必须备齐。一般来说,由於该地区的女性顾客较多,所以每份便当的份量不能太多。此外,由於顾客大多集中在午休时段前来购买,所以这个时段的供应量必须非常充足。
而车站附近则以通勤的上班族,通学的学生消费者居多,因此货架上必须摆放大量年轻族群喜爱的商品。例如,进货的面包种类比办公商圈多样化,或是增加零食,甜点,饮料等商品。
物流资讯网
这个网路属於双向性的,也就是具有互动性,总公司也会将各种情报送达加盟店,使各个加盟店均能看到诸如7-ELEVEN销售商品的电视广告,营业,活动的行事历,各地区的天气预报,以及新促销商品的介绍等情报。
为什麼不由工厂或大盘商直接送货至7-ELEVEN,而要利用物流中心来配送呢 若是直接配送的话,即使是同类型的商品,也会由於制造工厂各异,商品的送达时间前後不一。将所有商品集中到物流中心,不以整箱为单位,而是分得更细,再根据配送路线,门市,温度带来区分。也就是所谓的拣货(picking)。
弹性供货 降低总成本
而若以整箱为单位来进货,会发生什麼会状况 如果消费者的购买心态改变,使得其他种类的商品卖得比较好—这是经常发生的事!那麼,明知某些商品的销售量不佳,却仍会造成库存。
店里如果有这些库存品,便没有足够的空间陈列畅销商品。即使不是如此,便利商店的顾客还是喜欢新商品,如果不积极投入新商品的进货,顾客也很容易感到厌倦。
缺货: 丧失商机的开始
距离下次进货的时间及开始缺货的时间,两者时冒的差距是以分钟为单位来标示的。这个时间的差距越大,缺货情况越严重。此外,尖峰时段前的缺货是以红色显示,尖峰时段的缺货则是以黄色显示,至於尖峰时段以後的缺货则以蓝色显示,如此藉由颜色的改变,便可一眼看出缺货情况的严重程度。而这种根据颜色来显示的缺货情况,是针对每项单品进行的。