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华裔顶尖主厨红遍全美国[图]
2007-09-11 13:56:41 文章来源:腾讯  

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正在美国热映的爱情喜剧片《美味关系》(NoReservations)吸引了无数观众眼球,这部电影不仅有好莱坞女明星凯瑟琳·泽塔-琼斯鼎力出演,剧中还有令人垂涎的美味佳肴,而影片背后的烹饪顾问正是美国当红华裔主厨LeeAnneWong。

  当今美国,人们对入口下肚的东西越来越关心,对于能够烹制出美味佳肴的厨师越来越崇拜,名厨在美国的地位堪比摇滚明星。在出任《美味关系》烹饪顾问之前,不到而立之年的LeeAnneWong因参加布拉沃电视台的“顶尖厨师”真人秀节目就已名噪全美。 


  主打时尚生活的布拉沃电视台在美国收视率颇高,它在2006年首次推出“顶尖厨师”真人秀节目。节目一播出就颇受好评,如今已经成为美国流行文化的一部分。在这个节目的第一季,LeeAnneWong和来自全美的另外11位烹饪高手进行了激烈的挑战赛。虽然没有获得第一季的总冠军,但她在其中四个环节的比赛中获胜。她的烹饪动作娴熟优雅又激情四射,而且虚心好学,对自己的工作充满自豪感,给评委和观众留下了深刻的印象。 


  在出名之前,涉足烹饪仅仅只有8年多的时间,LeeAnneWong就已经成就斐然。学厨出师之后,她在纽约一家餐厅当过副厨师长,给财富500强之一的公司老板当过家庭厨师,5年前又被母校---纽约法国烹饪学院聘为厨师长。这所创建于1984年的烹饪学校是名厨的摇篮,2006年被世界烹饪餐饮界的最高专业组织---国际专业烹饪协会授予杰出烹饪学校奖。身为该校的厨师长,除了负责厨师长份内的事,LeeAnneWong还主管该校的国际烹饪大舞台,接待来校讲学和展示绝技的国际专业厨师。 


  令人难以想像的是,LeeAnneWong20岁才对烹饪产生兴趣,她以前学习和从事的是时装设计。在名校学习和从事时装设计期间,她也同时在餐厅兼职打工,餐馆的工作让她感到非常兴奋,于是,烹饪成了她的爱好。 


  2000年,她放弃时装设计,到纽约法国烹饪学院学习了600个小时的烹调课程。父母对她想当一名厨师很不理解,认为这是“大材小用”,觉得她疯了,但是后来也坦然接受了,并给予她很大支持。父母不愿意让她干厨师,也是因为这份工作很辛苦。她说,刚开始做厨师,起薪一小时8-12美元,一年下来挣不到两万,在纽约生活紧紧巴巴,有时她甚至要打零工才能维持生活。 


  不过,万事开头难,跟所有的职业一样,总要有个开始,总要付出代价。她说:“第一份工作很重要,因为给人留下永久的印象。由于害怕受人训斥,很多厨师选择自开餐厅。我对受训斥能够正确对待,尤其是自己做错的时候,不过只要你训斥我,之后就得教我怎么做。”她对学生也毫不隐瞒这一点。 


  虽然出生于纽约州北部,但她说自己是百分之百的华人,因为母亲出生于中国福建,小时候举家迁到菲律宾;父亲是第二代华人移民,祖籍广东,现已退休,不会说中文,所以她和哥哥都不会中文。 


  作为华人,她很喜欢中餐,不过不是美国本地化的中餐,而是正宗的中餐,尤其爱吃中式的叉烧包。她觉得住在纽约很幸运,因为纽约有美国最好的唐人街和很好的中餐馆。在大学学过远东艺术史的LeeAnneWong一直盼望着能到中国亲身感受中华文化和艺术,但尚未如愿。现在作为一名厨师,她更加盼望着到中国大饱口福。“也许明年就去。”她热情地对记者说。

 


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