“刘女士因节食引起的营养不良性脂肪肝，主要是热量摄入不足。因此，每天摄入的热量一定要恢复到正常成人所需的1600千卡～2000千卡，其中碳水化合物占一半左右，蛋白质保证每天80克左右。”牛学恩建议。
然而，门诊上大部分的脂肪肝患者并不是缺营养，而是热量摄入太多了，他们需要的是减热量。“对付脂肪肝，第一控制饮食，第二运动锻炼，第三才是药物治疗。”尚佳说，药物还不是人人必需，吃多了反而加重肝脏负担。
来看看侯金林给读者的建议：
1、减少热量摄入，是饮食控制的第一步，从而控制体重。
每人每天摄入的总热量=标准体重（公斤）×２0～25千卡
标准体重（公斤）=身长（厘米）-105或100（165厘米以上的男性减105，女性及165厘米以下的男性减100）
2、减少脂肪摄入。
按照标准体重计算，每公斤体重需要0。5～0。8克脂肪。最好选用植物油，少吃肥肉、动物肝脏和动物油。
3、适当增加优质蛋白。
蛋白质摄入在食物来源上要有所选择。侯金林说，奶、蛋、鱼、贝是脂肪肝患者摄入蛋白质的主要来源。每天每公斤体重，需要1。2～1。5克蛋白质。
4、多吃含纤维丰富的食物，如玉米、坚果、香菇、海带、木耳、魔芋等；多吃含维生素A、B、E及胡萝卜素丰富的新鲜蔬菜、水果，可以保护和修复肝脏。
5、合理饮水也很重要。
胖人身体的含水量比正常人少，每天饮水量要增加20%。
也许你觉得这样计算一日三餐很麻烦，那么不妨从减少每餐的饭量开始。
比如，以前每餐吃十成饱，就先减成九成饱，然后逐渐减量。
“你可能因为饭量减少而饥饿难受，吃一些大块头的蔬菜、水果，其丰富的粗纤维能填饱肚子，而热量却很低。”尚佳说，减饭量还要注意保证早饭、午餐营养供应充足，晚餐则要少吃面食，用蔬菜、水果等富含粗纤维的食物代替，以避免脂肪沉积。
牛学恩还提出一些避免进食过多的小窍门，比如，去超市买东西，不要空腹去；吃饭用小碗；家里的零食，最好放在看不见的地方。
