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谷类及其制品
2006-04-13 16:06:39 文章来源：华夏医药健康网
单位：含量/100克
食物名称 水分（g） 蛋白质（g） 脂肪（g） 碳水化合物（g） 热能 钙
（mg）		 磷
（mg）		 铁
（mg）		 胡萝卜素（mg） 硫胺素
（mg）		 核黄素
（mg）		 尼克酸
（mg）
千焦耳 千卡
　稻米（灿，标一） 13.0 7.8 1.3 76.6 1460 349 9 203 2.4 0 0.19 0.06 1.6
　稻米（粳，标一） 14.0 6.9 1.7 76.0 1452 347 10 200 1.5 0 0.24 0.05 1.5
　小麦粉（富强粉） 13.0 9.4 1.4 75.0 1464 350 25 162 2.6 0 0.24 0.07 2.0
　小麦粉（标准粉） 12.0 9.9 1.8 74.6 1481 354 38 268 4.2 0 0.46 0.06 2.5
　面条 33.0 7.4 1.4 56.4 1121 268 60 208 4.0 0 0.35 0.04 1.9
　馒头（标准粉） 44.0 9.9 1.8 42.5 946 226 38 268 4.2 0 0.31 0.05 2.3
　烧饼 34.0 7.4 1.4 55.9 1113 266 29 200 3.2 0 0.21 0.05 2.3
　油条 31.2 7.8 10.4 47.7 1322 316 25 153 … 0 0.14 … 2.2
　面筋 74.8 22.4 0.2 1.3 406 97 78 200 6.2 0 … … …
　烤麸 63.0 24.2 3.1 8.9 669 160 59 98 7.0 0 0.05 0.03 0.18
　燕麦 9.7 15.6 3.2 66.7 1498 358 … … … 0 … … …
　荞麦面 12.2 9.2 1.5 74.3 1456 348 40 202 … 0 … 0.14 2.1
　小米 11.1 9.7 3.4 72.8 1515 362 29 240 4.7 0.19 0.57 0.12 1.6
　玉米（黄、干） 12.0 8.5 4.3 72.2 1515 362 22 210 1.6 0.10 0.34 0.10 2.3
　玉米面（黄） 13.4 8.4 4.3 70.2 1477 353 34 … … 0.13 0.31 0.10 2.0
　窝窝头 54.0 7.2 3.2 33.3 799 191 33 151 2.1 … 0.15 0.07 1.0
　高粱米（东北,红） 11.4 8.4 2.7 75.6 1506 360 7 188 4.1 … 0.26 0.09 1.5
　芝麻 2.5 1.9 61.7 4.3 2761 660 564 368 50.0 … … … …

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