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早上吃饱中午吃好晚上吃少

2006-04-13 16:06:39 文章来源：华夏医药健康网

我已经60多岁了，3年前患糖尿病，医生要我控制饮食，因此，主食每天只敢吃四五两，但却不知道控制副食。半年下来，体重下降了5公斤，餐后2小时血糖由11.5mmoI／L上升到15.5mmoI／L。于是在医生指导下，一年多后我摸索出一套饮食疗法，两年来餐后2小时血糖一直控制在7.5～8.5mmoI／L。
　　我的主要体会是：不吃含糖高的食品，不吃油腻大的菜肴。原则是：早上吃饱，中午吃好，晚上吃少。
　　早餐比较固定，坚持五个一，即一袋牛奶或豆浆，一只鸡蛋，一个馒头（2两），一个西红柿，一盘小菜（不要太咸）。既能控制热量的摄入，又能使蛋白质得到充分供给。早餐很少吃大米稀饭，大米含糖分较高，我只要吃大米稀饭，餐后2小时血糖都偏高1～2mmoI／L。
　　午餐要营养充分，主食以米饭、馒头、窝头为主，尤以窝头为佳，不超过2两。玉米的纤维素高于大米、白面10多倍，能加速肠蠕动，能吸收体内一些葡萄糖，对糖尿病有辅助治疗作用。副食除了肥肉、油炸品外，什么都可吃，但不能过量。多吃绿叶菜，多吃豆类。带瓜字的菜更佳，南瓜、苦瓜、冬瓜、黄瓜都有稳定血糖的作用。在烹调方法上，最好炖、煮、汆、拌、卤，不要煎炒、烹、炸。
　　两餐之间吃点含糖较低的水果，如柚子、香蕉等。
　　晚餐要吃少。主食不超过2两。副食参照午餐食谱减去1／3，吃八分饱即可。

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