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营养早餐应多种少量

2006-04-13 16:06:39 文章来源：华夏医药健康网

通过优质饮食提高免疫力尤为重要。北京协和医院营养科副主任于康大夫提醒大家：一日三餐中的早餐应该是多品种摄取。优质蛋白、维生素及充足的水分都是提高免疫所不可缺少的。
　　
　　于主任说：“不吃早餐将会降低上午的工作效率。如果上午工作强度过大的人，还会出现低血糖等现象。于主任提出：“早餐不提倡大量，但应该品种丰富。根据自己的不同喜好，早餐可分为３－５种食物。”首先，主食不能少。主食主要包括面包、馒头、面条等等，一般分量在一两左右，身体高大或体力消耗较大者可适当增加到二量。总体来说，早餐的主食量不宜太大。其次，要有奶制品。可以是牛奶、酸奶或者豆浆。每餐的份量可在２５０ｍｌ左右。如果是孕妇、老年人需要通过奶制品多补充钙时，也应分时段饮用，不宜在早上将一天所需的奶制品全部喝完。再次，蛋类需要。每天应保证一个鸡蛋的摄取量。第四，适量增加液体食物。主要是果汁、橙汁等饮品，主要是增加水溶性维生素的摄入。另外，可根据自己的饮食习惯，适当吃些奶油、奶酪、果酱等。
　　
　　于主任强调说，由于非典原因，大家都注意了免疫力的提高。在饮食上也应该特别注意几点：一、多补充优质蛋白。如鱼、虾、牛奶、鸡蛋、瘦肉，不主张完全吃素，每天的肉食摄入不少于３两。二、适当增加新鲜水果。每天至少２次，每次一个，类似于１５０ｇ－２００ｇ的苹果。三、多喝水。应该培养规律性饮水，定时定量，不要等口渴后再喝。早起和晚上睡前都应该各饮一杯温开水。于主任所，正常人每天需要２０００ｍｌ的水，这包括了食物中所含的水分，所以一天需要喝的水为１２００－１５００ｍｌ的水量，一般在５－６玻璃杯。四、不要偏废主食。五、尽量少摄入油炸食品，不要过多摄入肥肉、动物内脏、动物油等食物。

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