两大类成分
天然成分
水果原汁：用机械或物理方法从水果中获取的天然果汁。
矿物质及维生素：天然水果制作成果汁饮料后仍然保留的天然营养成分。
水分：果汁最主要的成分是水，而这里的“水”主要指水果原来的水分。
糖分：果糖、蔗糖、葡萄糖是天然食品糖分，其作用是给人提供能量。但 糖分过高或过度摄入此类糖分，会引起肥胖、高血压等疾病。
添加剂
甜味剂：甜味剂能够增加甜味，或作为糖类替代品来使用，如山梨醇、甜 菊糖、甜蜜素及阿巴斯甜等。由于它们分子量低，不能分解或被人体吸收， 所以无糖型果汁饮料也会使用。甜味剂在一定剂量下是安全的，但过量使 用会产生副作用。过量的甜味剂会留在肠胃里，并会引起腹泻。
食用防腐剂：最常用的防腐剂是苯甲酸和山梨酸，如果添加过量，会影响 口感并会引起胃肠道不适。一般来说，如果果汁加工工艺先进，是不需要 添加防腐剂的。
食用香精：许多食用香精都是人工合成的，这些食品添加剂服用过量肯定 是有害健康的。
食用色素：虽然食用色素在规定用量内使用是安全的，但总体上说，色素大部分是人工合成的，对人体，尤其是对儿童的生长发育有害
